Curso de Parrillas, Caja China y Cilindro

Áreas extensión profesional
Introducción

Si te gusta reunir a tus amigos y pasar un buen rato, una parrillada es la ocasión perfecta, nada mejor que compartir con tus seres queridos y agasajarlos con algo preparado por ti, además el chef te dará unos buenos tips para aplicarlos en la famosa caja china o el cilindro.

Objetivos
Con este curso, te brindaremos la oportunidad de aprender las técnicas básicas para cocinar exquisitas carnes a la parrilla y también utilizaremos el cilindro y la tan popular caja china; salsas, aliños, y a realizar las presentaciones en plato servido.
Dirigido a
Público en general.
Contenidos Generales

SESIÓN 1 - Parrilla

  • Asado de tira
  • Filet mignon
  • Papa al romero con tocino
  • Encurtido (cebolla, zanahoria, coliflor)
  • Ensalada fresca
  • Aliño de mostaza
  • Chimichurri

 

SESIÓN 2 - Parrilla

  • Costilla de cerdo a la BBQ
  • Hamburguesas de res
  • Papillote de legumbres al vino
  • Fetuccine al óleo, aglio y pepperoni
  • Aliño de salsa de tomate
  • Salsa BBQ

 

SESIÓN 3 – Cilindro

  • Chuleta de cerdo
  • Pollo
  • Ensalada de vegetales grillados
  • Papa grillada
  • Aliños a las finas hierbas
  • Crema de rocoto

 

SESIÓN 4 – Caja China

  • Costilla de cerdo a la caja china
  • Papa a la pizza
  • Ensalada de legumbres
  • Aliño de maracuyá
  • Oriental 
Metodologías
Curso demostrativo, el docente da consejo para la compra tanto de insumos como de los equipos, ya sea parrilla, caja china o cilindro, luego el docente procede a hacer las preparación delante de los participantes a quienes invita a observar de cerca el punto de cocción, cortes, etc.
Plana Docente
Nombre
Álvaro de Asís Campos Lem
Descripción

Chef manager Cowboys Grill, restaurante especialista en parrillas. Con experiencia en establecimientos de restauración ocupando cargos de maître principal, restaurant adviser, administrador, experiencia docente en cursos para maître, buffet, comida novoandina, garnishing, atención al cliente.

Fecha inicio
22 de Julio
Duración
16 horas académicas (4 sesiones)
Inversión
Etiqueta
INVERSIÓN
Costo
S/.320.00
Etiqueta
PRECIO PROMOCIONAL
Costo
S/.300.00
Aclaración
  • Hasta el 14 de julio
Horario
SÁBADOS
DE 09:30 A 12:30 H
Políticas

Todos los cursos y programas requieren un número mínimo de participantes para ser iniciado.Puede realizar sus pagos en efectivo o con las siguientes tarjetas:

tarjetas

Si por razones imprevistas, el curso fuera modificado antes del inicio en cuanto a expositor/es, fecha/s u horario/s el ISUR devolverá el 100 % del pago efectuado si el cliente así lo desea. Sólo se aceptarán cancelaciones hasta 15 días calendarios antes del inicio del curso, procediendo el ISUR a devolver el 100 % del pago efectuado. Si la cancelación se recibe en un plazo inferior a 15 días calendarios antes de la fecha de inicio del curso, el ISUR devolverá el 80 % del pago, imputándose la diferencia a la tasa de inscripción y gastos de administración. La sustitución de la persona inscrita por otra de la misma empresa, podrá efectuarse hasta 3 días antes del inicio del curso. Una vez iniciado el curso/programa, no habrá opción a devolución. 

Informes

Área de Comercialización

Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado del Sur
RM 878-87-ED, RD 062-2005-ED
Av. Salaverry 301, Vallecito
Teléfono: (054) 604444
Alejandra Marquez: cmarquez@isur.edu.pe anexo: 162
www.isur.edu.pe