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En los talleres de Gastronomía del Instituto del Sur se realizó la final del III Concurso Gastronómico “A comer pescado”, organizado por el Ministerio de la Producción

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Previamente a la fecha de la Final, se ofreció a los 15 finalistas un taller sobre técnicas de cocina, manipulación de alimentos y presentación de los platos en los talleres de Gastronomía ISUR.

Cabe resaltar que el Programa “A Comer Pescado” brinda educación alimentaria a comedores populares, quioscos escolares y puestos de comida (emprendimientos populares) y fueron las categorías que se premiaron:

En la categoría Comedores Populares, el primer puesto fue de Pascuala Chambi, representante del comedor Virgen de Chapi II del distrito de Alto Selva Alegre con la receta: “Pepián de jurel”.

En la categoría Quioscos Escolares, ganó el primer puesto Elizabeth Cabezas Valdivia del Colegio Manuel Gonzales Prada con la receta: “Hamburguesa de caballa”.

Y en la categoría Emprendimiento Popular, el primer puesto lo obtuvo Lucía Tinta Chávez con la receta: “Soufflé de bonito”.

Los ganadores de cada categoría se ganaron utensilios para sus cocinas y la oportunidad de viajar a Lima con todo pagado para participar en un importante taller de gastronomía y representar a su región en la gran final del concurso a realizarse en noviembre y competirán con otras siete regiones de Perú.

El jurado calificador estuvo compuesto por representantes del sector gastronómico de nuestra ciudad y uno de ellos fue nuestro Chef docente José Miranda Gutiérrez, quienes evaluaron el aporte nutritivo de la receta, originalidad de los insumos, uso de los ingredientes y técnicas de preparación propias de la región, así como la claridad en la descripción de la receta.

Arequipa, agosto de 2016

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