La cocina peruana es una de las más influyentes del mundo y unos de los platos que forma parte de nuestra extensa gastronomía es el chifa, fusión de las técnicas e ingredientes peruanos con los chinos. El chifa es un término originado en el Perú para referirse tanto a la cocina traída y adaptada por los inmigrantes chinos desde mediados del siglo XIX, como a los restaurantes donde esta comida es servida. El chifa ha evolucionado enormemente y ha adquirido una personalidad propia, formando parte de la gastronomía del Perú desde el siglo XIX.
- Cebiche nikkei
- Pulpito a la plancha oriental
- Jalea chifa
- Mollejitas de ternera oriental
- Sudado acebichado
- Tallarin saltado
- Tacuchaufa
- Crocante de pescado en salsa picante
- Utensilios aportados por el alumno para clases prácticas:
- Cuchillo de cocina
- Candado para guardar sus cosas en los casilleros (no pueden entrar con sus cosas al taller)
- 2 Secadores (mantel)
- Cubiertos (Cuchara, tenedor, cuchillo de mesa)
Chef Profesional de la Unidad Académica de Gastronomía del Instituto del Sur. Forma parte del staff de docentes desde el 2010 y tiene amplia experiencia en cocina internacional, pescados y mariscos, y cocina criolla.
- Incluye:
- Certificado a nombre del Instituto del Sur
- Uniforme (mandil y gorro)
- Insumos
- Recetas
- Hasta el 24 de julio
Todos los cursos y programas requieren un número mínimo de participantes para ser iniciado.Puede realizar sus pagos en efectivo o con las siguientes tarjetas:
Si por razones imprevistas, el curso fuera modificado antes del inicio en cuanto a expositor/es, fecha/s u horario/s el ISUR devolverá el 100 % del pago efectuado si el cliente así lo desea. Sólo se aceptarán cancelaciones hasta 15 días calendarios antes del inicio del curso, procediendo el ISUR a devolver el 100 % del pago efectuado. Si la cancelación se recibe en un plazo inferior a 15 días calendarios antes de la fecha de inicio del curso, el ISUR devolverá el 80 % del pago, imputándose la diferencia a la tasa de inscripción y gastos de administración. La sustitución de la persona inscrita por otra de la misma empresa, podrá efectuarse hasta 3 días antes del inicio del curso. Una vez iniciado el curso/programa, no habrá opción a devolución.
Área de Comercialización
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