CURSO DE COCINA FUSION ORIENTAL

07 08
Áreas extensión profesional
Introducción

La cocina peruana es una de las más influyentes del mundo y se ha venido enriqueciendo por la fusión entre la comida tradicional local y las diferentes tradiciones de otros continentes que llegaron a nuestro país por las diversas migraciones. Una de las fusiones más interesantes y en constante evolución es la fusión peruano – oriental que data del siglo XIX y que hoy ya se considera una rama representativa de la gastronomía peruana en el mundo.

Objetivos
Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de preparar diferentes platos fusión y serán capaces de crear sus propias recetas sobre la base de lo aprendido.
Dirigido a
Público en general con conocimiento en cocina, interesado en conocer más sobre cocina fusión.
Contenidos Generales
  • Cebiche nikkei
  • Pulpito a la plancha oriental
  • Jalea chifa
  • Mollejitas de ternera oriental
  • Sudado acebichado
  • Tallarin saltado
  • Tacuchaufa
  • Crocante de pescado en salsa picante
  • Utensilios aportados por el alumno para clases prácticas:
    • Cuchillo de cocina
    • Candado para guardar sus cosas en los casilleros (no pueden entrar con sus cosas al taller)
    • 2 Secadores (mantel)
    • Cubiertos (Cuchara, tenedor, cuchillo de mesa)

 

 

Metodologías
Clases teórico-prácticas (20% teóricas y 80% prácticas en el taller de cocina) en las que los participantes, divididos en grupos, preparan todas las recetas bajo la supervisión del docente.
Plana Docente
Nombre
José Luis Miranda Gutiérrez
Descripción

Chef Profesional de la Unidad Académica de Gastronomía del Instituto del Sur. Forma parte del staff de docentes desde el 2010 y tiene amplia experiencia en cocina internacional, pescados y mariscos, y cocina criolla.

Fecha inicio
06 de Agosto
Duración
16 horas académicas (4 Sesiones)
Inversión
Etiqueta
Inversión
Costo
S/.350.00
Aclaración
  • Incluye:
    • Certificado a nombre del Instituto del Sur
    • Uniforme (mandil y gorro)
    • Insumos
    • Recetas
Etiqueta
Precio Pronto Pago
Costo
S/.335.00
Aclaración
  • Hasta el 30 de julio
Horario
MARTES Y MIÉRCOLES
DE 18:30 A 21:30 H
Políticas

Todos los cursos y programas requieren un número mínimo de participantes para ser iniciado.Puede realizar sus pagos en efectivo o con las siguientes tarjetas:

tarjetas

Si por razones imprevistas, el curso fuera modificado antes del inicio en cuanto a expositor/es, fecha/s u horario/s el ISUR devolverá el 100 % del pago efectuado si el cliente así lo desea. Sólo se aceptarán cancelaciones hasta 15 días calendarios antes del inicio del curso, procediendo el ISUR a devolver el 100 % del pago efectuado. Si la cancelación se recibe en un plazo inferior a 15 días calendarios antes de la fecha de inicio del curso, el ISUR devolverá el 80 % del pago, imputándose la diferencia a la tasa de inscripción y gastos de administración. La sustitución de la persona inscrita por otra de la misma empresa, podrá efectuarse hasta 3 días antes del inicio del curso. Una vez iniciado el curso/programa, no habrá opción a devolución. 

Informes

Área de Comercialización

Teléfono: (054) 604444 anexo 162 
Whatsapp: 958101517
Patrick Gómez: pgomez@isur.edu.pe
www.isur.edu.pe
Av. Salaverry 301, Vallecito

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