Taller de Panadería

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Áreas extensión profesional
Introducción

Los panes saborizados que se prepararán y las nuevas técnicas de amasado que se aprenden en este curso, abrirán la posibilidad de iniciar un negocio de panadería con una visión innovadora que responde a las necesidades del cambiante mundo del catering.

Objetivos
Al finalizar el programa, el participante será capaz de elaborar diferentes tipos de panes a nivel comercial.
Dirigido a
- Público en general.
- Alumnos y exalumnos de gastronomía que quieran especializarse en panadería.
Contenidos Generales

Panadería

  • Pan Francés
  • Pan Baguette
  • Pan Integral
  • Pan Ciabatta
  • Pan de Leche
  • Pan de Coco
  • Bizcocho de Canela
  • Karamanduka
  • Croissant
  • Pan Stolen
  • Pan Rosca de Reyes
  • Pan de molde blanco

Utensilios aportados por el alumno:

  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Secador
  • Candado para guardar sus cosas en los casilleros (no se puede ingresar al taller con objetos  personales)
Metodologías
Para el desarrollo de las actividades de aprendizaje, se hará uso de la metodología activa. Los procedimientos didácticos a emplearse son los siguientes:
- Clases Demostrativas: El docente hace demostración de las técnicas a enseñarse y de los panes y pasteles a elaborar.
- Talleres Prácticos: El docente explicara el procedimiento, los alumnos seguirán los pasos expuestos por el docente y desarrollaran la preparación del producto.
Plana Docente
Nombre
Gonzalo Román Sánchez
Descripción

Técnico en Panadería y Pastelería del CEOG NOVA. Bachiller en Ingeniería Industrial de la U.N.S.A.. Representante de equipos Nova para panadería, en Arequipa. Docente en pre grado y extensión del Instituto del Sur en cursos de panadería, pastelería y costos.

Fecha inicio
12 de Diciembre
Duración
20 horas académicas (4 sesiones)
Inversión
Etiqueta
INVERSIÓN
Costo
S/.240.00
Aclaración
  • Incluye insumos y uniforme simple
Etiqueta
PRECIO PROMOCIONAL
Costo
S/.220.00
Aclaración
  • Hasta el 5 de diciembre
Horario
MARTES Y JUEVES
DE 9:15 A 13:00H
Políticas

Todos los cursos y programas requieren un número mínimo de participantes para ser iniciado.Puede realizar sus pagos en efectivo o con las siguientes tarjetas:

tarjetas

Si por razones imprevistas, el curso fuera modificado antes del inicio en cuanto a expositor/es, fecha/s u horario/s el ISUR devolverá el 100 % del pago efectuado si el cliente así lo desea. Sólo se aceptarán cancelaciones hasta 15 días calendarios antes del inicio del curso, procediendo el ISUR a devolver el 100 % del pago efectuado. Si la cancelación se recibe en un plazo inferior a 15 días calendarios antes de la fecha de inicio del curso, el ISUR devolverá el 80 % del pago, imputándose la diferencia a la tasa de inscripción y gastos de administración. La sustitución de la persona inscrita por otra de la misma empresa, podrá efectuarse hasta 3 días antes del inicio del curso. Una vez iniciado el curso/programa, no habrá opción a devolución. 

Informes

Área de Comercialización

Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado del Sur
RM 878-87-ED, RD 062-2005-ED
Av. Salaverry 301, Vallecito
Teléfono: (054) 604444 anexo 162
Patrick Gómez: pgomez@isur.edu.pe 
www.isur.edu.pe