ALUMNO DE GASTRONOMÍA CLASIFICA EN EL CONCURSO DEL BATÁN
ISUR lleva la tradición gastronómica arequipeña a Festisabores 2026
En el marco de los XX años de Festisabores, el Instituto del Sur (ISUR) participó en el II Concurso del Batán, realizado el 29 de octubre. Esta iniciativa busca revalorar las tradiciones culinarias y preservar el uso de una de las herramientas más representativas de la cocina arequipeña.
El batán es un símbolo de identidad cultural, memoria familiar y conocimiento ancestral. Su uso permite conservar técnicas tradicionales y mantener la autenticidad de los sabores de nuestra gastronomía, transmitidos de generación en generación.
La primera jornada reunió a participantes y representantes del sector gastronómico, quienes compartieron sus conocimientos y reafirmaron el valor de las tradiciones culinarias de Arequipa.
En esta competencia, nuestros alumnos Willian Enrique Ocsa Borda y Joaquín Eduardo Liza Ghersi, del VI semestre de Gastronomía, representaron al ISUR en la categoría Maestros del Batán, demostrando su compromiso con la preservación y difusión de la cocina tradicional arequipeña.
Como resultado de esta primera etapa, Willian Enrique Ocsa Borda clasificó a la siguiente fase, que se realizará el próximo 22 de noviembre. En esta jornada, los participantes clasificados competirán por el primer lugar.
Desde el ISUR, felicitamos a ambos alumnos por su participación y, especialmente, a Willian por este importante logro. Les deseamos muchos éxitos en la siguiente etapa, representando el talento y la identidad gastronómica de nuestra región.
Arequipa, octubre de 2026
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