CURSO DE DECORACIÓN DE TORTAS TEMÁTICAS

INTRODUCCIÓN

Las tortas son el centro de atención de la mesa principal en cualquier evento social y hoy podemos ver que existen diversas tendencias para su decoración. Ven y deja volar tu imaginación en este curso taller, que despertará tu creatividad artística aplicada a la decoración de tortas.

OBJETIVOS

Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de idear, diseñar y preparar tortas para diversos eventos, pudiendo innovar con creatividad diseños novedosos, aplicando técnicas modernas de decoración.

DIRIGIDO A

Público en general interesado en aprender la decoración de tortas temáticas para cualquier evento social.

CREDITAJE

Programa de Estudios de Gastronomía: 03 créditos extracurriculares para alumnos y egresados.

DETALLES DEL CURSO

Cierre de inscripciones

01 de septiembre del 2023 - 5:00 p.m.

Inicio de clases

06 de septiembre del 2023

Horario

Lunes y miércoles De 6:30 p.m. a 9:30 p.m.

Modalidad

Presencial

Lugar

Campus ISUR

Informes

Danory Medina

dmedina@isur.edu.pe

914 048 180

Contenido del Curso
Metodología
Plana Docente
Inversión
Duración

Contenido del Curso

Contenidos Generales

Masa de pastillaje
Masa elástica
Pasta de goma
Forrado de tortas
Blondas
Boquilla con glasé real
Floristería
Estensilado
Proyecto Baby Shower, Infantil, Primera Comunión, Bodas, Naked Cake

Se trabajará en maquetas los proyectos Baby Shower, Infantil, Primera Comunión y bodas. El proyecto Naked Cake se realiza con un queque preparado en clase.

Utensilios aportados por el alumno para clases prácticas:

Secador de cocina
Candado para guardar sus cosas en los casilleros (no se puede ingresar al taller con objetos personales).
Estecas
Goma eva
Cortador de pizza
Cuchillo pequeño (office)
Boquillas
Manga pastelera (reutilizable de preferencia).
Espátula de punta de silicona resistente al calor

Metodología

Práctica, desarrollada en taller de cocina. En 11 sesiones los participantes trabajarán individualmente y en 2 sesiones trabajarán en grupos de 4 o 5 participantes.

Plana Docente

André Sebastián Medina Tapia

Chef egresado del Instituto del Sur, con amplia experiencia en decoración de tortas en diversas tiendas como “Pastelerías Cherry” y “Milu Tortas y Dulces”, con estudios especializados de pastelería y armado y decoración pastelera.