INTRODUCCIÓN

Los chefs más reconocidos coinciden en que para aprovechar al máximo un plato de pasta, es fundamental dominar su preparación, cocción y seguir ciertos rituales culinarios. Además, es crucial acompañarla con una salsa que realce su sabor. Por otro lado, la pizza, un ícono de la cocina italiana, se ha convertido en un plato mundialmente conocido donde la clave está en saber preparar la masa, elemento fundamental de este popular y solicitado alimento.

OBJETIVOS

Al culminar el curso, los participantes conocerán la técnica para preparar tanto pastas frescas como secas, así como pizzas comerciales. Además, habrán aprendido sobre los distintos métodos de cocción y preparación, así como sobre las variadas opciones de rellenos y salsas que pueden acompañar estos platos.

DIRIGIDO A

Público en general con conocimientos básicos en cocina, interesado en conocer más sobre la elaboración de pastas, salsas y pizzas.

CREDITAJE

Programa de Estudios en Gastronomía: 02 créditos extracurriculares para alumnos y egresados.