PROGRAMA DE FIESTAS INFANTILES

INTRODUCCIÓN

Cada vez más se incrementa la demanda de profesionales expertos en decoración de eventos y, sobre todo, de fiestas infantiles, pues tratándose de la ilusión y felicidad de los pequeños de la casa, se requiere un resultado final de excelente calidad. Además, planificar una fiesta para niños no es simple, hay muchos detalles a tener en cuenta, desde la temática a utilizar hasta que postres son los más adecuados.

OBJETIVOS

Al finalizar el programa, los participantes serán capaces de elegir y elaborar diferentes tipos de decoración, adaptándose a cualquier circunstancia para satisfacer las demandas de sus clientes, y también, a preparar a elaborar y decorar los postres a considerar según la temática escogida.

DIRIGIDO A

Público en general que trabaje o desee trabajar en el ámbito de la organización y/o catering de fiestas infantiles, así como conocer las técnicas decorativas que se aplican a cada temática de decoración.

CREDITAJE

Carrera de Gastronomía: 04 créditos extracurriculares para alumnos y egresados.

DETALLES DEL CURSO

Inicio de clases

28 de febrero del 2023

Horario

Martes y jueves De 6:30 p.m. a 9:30 p.m.

Modalidad

Presencial

Lugar

Campus ISUR

Informes

Renato Cuadros

rcuadros@isur.edu.pe

914 048 180

Contenido del Curso
Metodología
Plana Docente
Inversión
Duración

Contenido del Curso

Contenidos Generales

Planificación de eventos:

Encontrar el propósito del evento
Considerar el perfil de tu cliente.
Como iniciar un negocio de Decoración de Eventos.
¿Qué comprar? ¿Dónde?
Reglas de Montaje de Mesa.
Colorimetría de la Mesa

Importancia del cliente y su decisión final:

Primera entrevista con el cliente
Magnitud del evento (aforo)
Localización, temática y tipo de evento
Opciones de paquetes para el evento (presupuesto)
Modelos de contratos

Decoración – Puesta en escena:

Cronograma
Montajes clásicos y vanguardistas
Elección de backing y mesas según colorimetría
Diseño digital de acuerdo a la temática elegida
Elección de bocaditos
Check list, plan de necesidades, presupuesto estimado.

Temática 1: Decoración en casa o departamento

Armado de temática
Cakepops temáticos
Paletas Cancún temáticas
Decoración de torta temática (en maqueta)

Temática 2: Rústico – Minnie

Armado de temática
Cupcakes temáticos
Galletas temáticas
Decoración de torta temática (en maqueta)

Temática 3: Pokemón

Armado de temática
Alfajores
Cheescake de chocolate con óreo
Decoración de torta temática (en maqueta)

Temática 4: Encanto

Armado de temática
Cheesecake de fresa
Cupcakes temáticos
Torta temática (preparación en clase + decoración)

Utensilios y/o herramientas aportadas por el participante para clases prácticas:

Silicona Líquida
Barra de silicona
Pistola para silicona
Tijera
Goma en barra
Cinta doble contacto plana
Cinta doble contacto con relieve
Cinta masking tape
1 nylon
Cuchillo de chef grande
2 cucharas
2 secadores (mantel)
Batidor globo manual
Espátula de goma
Espátula plana de metal
Manga pastelera
Boquillas de decoración
Alisador para masa elástica
Cortadores varios para masa elástica
Envase de plástico para guardar las preparaciones
Cuaderno o agenda para tomar nota
Candado para guardar sus cosas en los casilleros (no se puede ingresar al taller con objetos personales)

Metodología

Clases téoricas y clases prácticas para el armado de temáticas y elaboración de los postres en el taller de gastronomía.

Plana Docente

Claudia Milagros Matos Zegarra

Baking and Pastry Arts/ Baker / Pastry Chef, en Master Class Lenotre. París y la Universidad San Ignacio de Loyola en Lima. Docente de Pastelería. Se ha desempeñado como Jefe de Pastelería en los restaurantes Tanta en Lima y Chicha en Arequipa.

Jessica Ramírez Zapata

Directora Creativa en “Jessica’s Events”, empresa dedicada a la organización de eventos infantiles, desde el año 2016 hasta la actualidad. Cuenta con más de 6 años de experiencia en la organización de eventos, enfocada en la dirección creativa, atención al cliente, planeamiento y control de la gestión en el lugar del evento. Es Ingeniera Industrial por la Universidad Católica de Santa María, Máster en Dirección de Recursos Humanos EAE – Universidad de Catalunya y culminó el Diplomado de Recursos Humanos en la Universidad Ricardo Palma.