INTRODUCCIÓN

Imagínate disfrutando de una tabla de quesos exquisitamente presentada, con una selección perfectamente equilibrada de texturas y sabores, complementada con una variedad de embutidos cuidadosamente elaborados. ¿No te parece irresistible? ¡Pues estás a punto de descubrir cómo prepararlo por ti mismo!

En este curso aprenderás técnicas de selección de embutidos, desde los clásicos jamones hasta variedades más innovadoras, así como también, sobre la presentación de quesos y la combinación de diferentes tipos de tablas, acompañadas de frutos secos y frutas seleccionadas, mermeladas y mantequillas. Además, aprenderás a preparar tapas con estilo y elegancia, pequeñas delicias, como son las bruschettas y bocaditos, bajo la influencia de la cocina mediterránea.

OBJETIVO

Al finalizar el curso, los estudiantes adquirirán conocimientos y habilidades prácticas en la preparación, presentación y combinación de estos alimentos, a seleccionar los ingredientes para armar una tabla de quesos funcional, buscando el equilibrio entre sabores, texturas y combinación de colores; a elaborar tapas clásicas e innovadoras, y bocaditos complementarios con influencia de la cocina española e italiana.

DIRIGIDO A

Público en general con conocimientos básicos en cocina, con la intención de aprender a preparar y combinar sabores, texturas y presentaciones en tapas, charcutería y tablas de queso.

CREDITAJE

Programa de Estudios en Gastronomía: 02 créditos extracurriculares para alumnos y egresados.