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13 Jun 2017

Los mejores platos peruanos para fiestas patrias

Fiestas patrias es una ocasión especial para poder disfrutar con nuestra familia de la exquisita gastronomía peruana. Te contamos un poco de la historia de cinco plantos que están dentro de los más representativos de nuestra gastronomía. No puedes dejar de comerlos en estas fiestas patrias.

  • Ceviche: Es considerado “Patrimonio Cultural de la Nación”. En las costas de Piura, Tumbes, Trujillo y Lima los pobladores indígenas comían el pescado crudo. Con la llegada de los españoles se introdujo el limón y la cebolla, que se convirtieron en los nuevos ingredientes para preparar el pescado crudo. Es un plato rico en vitaminas y proteínas, las guarniciones que lo acompañan varían de acuerdo a la región.

 

02 Jun 2017

Este término está recorriendo nuestro país hace algunos años, un poco por moda otro poco por conocimiento, pero en realidad  somos conscientes de que significa realmente esta término y cuál debe ser nuestra actitud frente a ella?

Podríamos definir esta cocina como una cocina de estacionalidad, de respeto al producto, el uso de productos cultivados de manera orgánica, el precio justo al agricultor, el kilómetro cero, protección de especies en extinción, cocina ancestral, búsqueda de productos silvestres por parte de los cocineros, rescate de aquellos productos dejados de lado que son parte de nuestra identidad, búsqueda de métodos de cocción más amigables con el medio ambiente y con los productos, uso en cocina de materiales que no dejen residuos tóxicos en el medio ambiente, así como papel, algodón y otros orgánicos.

31 Mayo 2017

En los últimos años, el desarrollo y la amplia difusión a nivel mundial de las redes sociales está ocasionando diferentes cambios en los hábitos forma de vida del ser humano.

 

La industria turística y hotelera no se encuentra ajena a esta tendencia, ya que actualmente se estima que un gran porcentaje de las decisiones que toman  las personas en cuanto a viajes de placer se relaciona con recomendaciones de  familiares, amigos y contactos a través de la red, un punto en el que lógicamente los medios sociales tienen una importante influencia. Por lo tanto podemos decir que estos nuevas tecnologías han desplazado casi totalmente al rol que cumplían antiguamente los folletos de viaje.

 

31 Mayo 2017

En Urubamba en CADE 2012 y en posteriores conferencias, Michael Porter indico la importancia que revisten para el desarrollo del Perú las inversiones en infraestructura pues los aspectos logísticos se hacen determinantes en la competitividad de países y empresas. El componente más importante de la cadena logística es el transporte el cual no es eficiente sin una infraestructura adecuada.

 

31 Mayo 2017

Estoy convencido que si escucháramos a los clientes todos los días, nos dirían lo que desean y necesitan.

Hace poco, se realizó un estudio en una de Investigadora de mercados con el propósito de identificar los beneficios emocionales que promueven e inciden en los hábitos de consumo.

 Los resultados revelaron que los beneficios se derivan de profundas necesidades de reinvención, dominio, seguridad y conexión.

12 Mayo 2017

En el 2013, La ciudad de Medellín en Colombia fue nombrada por el British Broadcast Comunication (BBC) como la capital de la innovación en Latinoamérica, entre otras razones, por lograr una extraordinaria transformación. El premio reconoció el moderno sistema de transporte y la política medioambiental de Medellín, así como los museos, centros culturales, modernas bibliotecas y escuelas públicas, el acceso a internet de los más pobres que han permitido la inclusión y la integración de la sociedad.

12 Mayo 2017

El aprendizaje cooperativo implica que el grupo o grupos  de estudiantes trabajan juntos para resolver problemas y para realizar tareas de aprendizaje. Para (Hassard 1990) es un intento deliberado de influir en la cultura del salón de clases mediante el estímulo de acciones cooperativas.

El ser humano es un ser social y su propia identidad se construye en reconocimiento del “otro”. Por otro lado en el aprendizaje cooperativo, que implica necesariamente el trabajo grupal, se aprovechan efectos sinérgicos y ayuda al proceso de enseñanza aprendizaje puesto que existe transmisión de información de los que más saben a los que menos saben.